Vannak ezek a tartine típusú kenyerek. Véleményem szerint...ahh, kezdjük a legelejéről!
Miért jobb? Jobb egyáltalán? De egyébként is: mi az a tartine? És mitől tartine a tartine?
A tartine egy alap falusi kenyér, melynek egy amerikai pékmester, Chad Robertson egy egész könyvet szentelt (Tartine…
Hát ez valami szenzációs.
Egyszer, nem is olyan rég, csak úgy véletlenül pattant ki a fejemből, hogy mi lenne, ha megpirítanám az árpapehely szemeket felhasználás előtt???
Ahogy beledobáltam a serpenyőbe az árpát és néhány másodperc múlva elkezdett illatozni, hááát ott már tudtam, hogy ez biza'…
Ha már végleg elvarázsoltak a csodaszép kovászos kenyerek és péksütemények fotói, jobb ha mielőbb nekiállsz!
Persze ha valakitől kapsz egy kifejlett, aktív kovászt, az is opció, na de mennyire menő már egy SAJÁT, nemde? :)
Ahány ház, annyi szokás, ez érvényes a kovász készítésre (sőt a…
A kovász egy "élőtészta", mely élesztőgombák, tej- és ecetsavbaktériumok "közössége".
Lisztből, vízből, valamint a levegőben, lisztszemcséken, és a kezünkön élő baktériumokból kel életre, és tölti meg élettel ezt a két egyszerű, de annál nagyszerűbb és fontosabb táplálékot.
Tehát ha…
Sziasztok!
Palotás Ágnes vagyok, hivatásomat tekintve operett-musical színész, hobbimat tekintve pedig lelkes házipék.
2018-ban ismerkedtem meg ezzel a fantasztikus kenyérsütési technikával, mely mellőz minden adalékanyagot. Az igazi kovászosba nem kell sem élesztő, sem sütőpor, sem valami…
