Múltkor az Instagramon annyira szép magkabátos kenyereket láttam, hogy muszáj volt kipróbálnom!   Ez a batard forma is izgatta a fantáziámat (a batard tulajdonképpen egy vastagabb és rövidebb bagett) úgyhogy adott volt, hogy magkabátos batard lesz a következő projekt! Mivel elég sietősen kellett…

Ha némileg gyorsítani szeretnél egy kovászos kenyér elkészítésén, ugye több lehetőséged van. Például feljebb viszed a hidratációt (hiszen a több víz gyorsabb érési folyamatot eredményez) vagy teljes kiőrlésű lisztet használsz, vagy egy nagyon-nagyon-nagyon (de tényleg nagyon) aktív kovásszal…